在上海，猪肝最常见也最受珍重的作念法是酱爆，浓油赤酱能很好地装潢那股属于内脏的、不讨东说念主可爱的腥味。

但 白灼猪肝即是靠着“手上功夫”，来把这股腥味完全齐备地去战栗。

在这里，猪肝不仅毫无腥味，还又嫩又脆， 一次次告诉咱们：“白灼亦然吃猪肝正确的洞开方式”。

今天，请 关健主厨告诉咱们，

白灼的要津是什么？

制作重点👇

❶猪肝 冲洗时吸饱水分，这样外脆里嫩。

❷ 腌制：配意料位，冰镇放油不行少。

❸ 烫的 火候定成败。

学问点：白灼≠食材在滚水里煮熟！

精髓：关火将食材在100℃的水种烫熟。

猪肝处理好，临门一脚就差调味了！

大厨一般会用 糖、生抽等多种家常调味来按比例夹杂搭配。

但今天淘最厨房保举的这款 【千禾白灼汁】一瓶惩处总计！鲜香厚味、咸淡适中、举座贯通不浓重！

而况 0脂肪无背负！得手后， 搭配多样时蔬、小海鲜、肉类等， 在家“灼”出大厨味。

还是两瓶装哦👆

吃的时间也有形态条款！

夹一派猪肝蘸酱，放进嘴里回味微微弹牙的口感，再吃一口贯通解腻的绿芽菜“漱漱口”，然后...... 你笃定会再夹一派。

-告白-

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厚味腥味白灼猪肝灼汁猪肝发布于：上海市声明：该文不雅点仅代表作家本东说念主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间就业。